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- 韭菜盒子10种经典包法
- 夏妈韭菜盒子的常做菜盒家常做法
韭菜盒子五种做法准备食材：面粉400克，韭菜 ，做法做法鸡蛋 ，大全适量的视频盐 ，白糖2克
，韭菜家常花生油 ，法大法韭鸡粉
，常做菜盒水 。 韭菜盒子的制作方法 ： 调面 ：盆里倒入400克面粉，用100毫升的开水烫二分之一的面，剩的二分之一用105毫升的凉水调面 ，把面搅拌至絮状
，再倒入5克花生油 ，再揉成一个偏软的面团 ，把面放置一边，醒发30分钟 。 再取一个碗 ，磕入3个鸡蛋 ，滴入几点米醋
，去醒的 。再把它搅拌均匀 。锅热加油 ，油冒小泡了，把鸡蛋液倒入锅中
，用筷子不停的搅拌
，把鸡蛋搅撒 ，搅成鸡蛋碎 ，炒熟以后 ，盛出来放凉备用
。 调馅 ：把韭菜清洗干净
，控干水分
，切成末
，放入盆中 。再倒入放凉的鸡蛋碎 ，先倒入适量的花生油，2克白糖
，把它拌匀。先放油是锁住韭菜里的水分不流失
。放白糖是做熟的韭菜颜色不变黑 ，再就是
，放白糖 ，做熟的韭菜吃了不难受。盐不要着急放
，把韭菜盒子的饼都擀好以后再放盐，盐放早的话会含有水的
。韭菜馅不要放太多的调料，放得太多会把韭菜的清香味盖住了
。我们家呢
，就放一点盐和鸡粉 。 包馅儿：把醒好的面 ，揉一揉 ，搓成长条 ，分成均匀的面剂
，再把它按扁 ，擀成一个四边薄中间稍微厚一点的圆饼，再放上调好馅儿。再顺着一边把饼捏紧就可以了。所有的饼胚做好以后 ，不用醒发 ，直接上锅烙就行了 。 上锅 ：电饼铛加热以后 ，刷上油 ，油热以后放入饼胚
，把饼胚的上面也刷上一油 ，刷油是为了让做熟的饼 ，表皮暄软，凉了都不发硬。定型以后
，翻一下面，煎另一面，饼中间多翻几次面 ，大约3到4分钟
，（饼要按照做的大小来定时间）把饼两面煎至金黄 ，按一下回弹特别快 ，就熟了 ，把它盛出来 ，就可以开吃啦
！ 这样做出的韭菜盒子鲜香味美 ，咬一口满嘴清香，太美味了 ，一会儿就吃了好几个 ，吃撑了 ！ 韭菜盒子10种经典包法1 、面粉和热水揉成面团 ，盖上湿布醒20分钟
。 2、两个鸡蛋打散 ，入油锅炒成碎鸡蛋块
。 3 、一小把韭菜洗净切碎，一勺虾皮洗净沥干 ，放入炒好的鸡蛋碎，加盐和鸡精拌匀。 4、最后加一勺色拉油拌匀 。 5 、醒好的面团揉匀分成小剂子 ，取一个搓圆按扁擀成圆形 ，用一个小碗倒扣在上面 ，割出圆形 。 6 、这样出来的面皮就很圆啦。 7 、放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边
。 8 、对折
，按紧边
，然后用手在边上折出花边 。9 、平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍 ，把做好的韭菜盒子平铺入锅 。 10
、小火烙型两面金黄 ，即可 。 夏妈韭菜盒子的家常做法材料
：韭菜 、虾皮 、鸡蛋 、面粉 、盐、香油
、花椒油 做法 1.一碗面粉 ，半碗温水 ，揉成面团
，盖上干净的湿笼布醒20分钟 2.韭菜洗净切碎 3.鸡蛋温油炒熟（别放盐要不容易黑） 4.用筷子扒拉开（不要加盐，否则炒出的鸡蛋容易发黑） 5.将大块的鸡蛋剁成碎末（当然不愿意吃太碎的爱吃大块鸡蛋的也可以不剁） 6.鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3 ：1 7.调入适量盐和香油和花椒油调味 ，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味） 8.将剂子擀成面饼 9.放上适量的馅（放馅的时候，因为这是素馅不容易放，多放几次压实一些） 10.封口，捏出小花（防止馅露，这样会包的很严实的） 11.饼铛内刷少许油，烧热 ，放入韭菜盒子 12.烙至两面金黄即可 OK
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